Pollo en salsa de zanahoria

Pollo en salsa de zanahoria con arroz blanco.

Ingredientes:

Aceite de oliva, sal, vino blanco, una cebolla grande, medio pimiento verde o rojo, al gusto.

Dos dientes de ajos y tres o cuatro zanahorias grandes

Pechugas de pollo o trozos de pollo, harina, una pastilla de Avecrem de pollo, al gusto, y un poco de nuez moscada.

Elaboración:

En una cazuela, echamos tres cucharadas grandes de aceite de oliva, la cebolla, ajos y pimientos cortados junto con la zanahoria también cortada.

Cuando esté todo rehogado y la zanahoria blanda, lo echamos todo escurrido en un vaso de batidora, donde habremos puesto medio vaso de vino blanco.

Lo batimos todo y reservamos.

En la cazuela donde habrá quedado algo de aceite, echamos el pollo un poco enharinado.

Cuando esté dorado, sin hacerse del todo, cogemos la salsa de zanahoria que  batimos  anteriormente y  la echamos en la cazuela donde tendremos el pollo.

Cuando tengamos todo, lo cubrimos con agua y echamos la sal y un poco de nuez moscada.

Dejamos que se haga hasta tener una salsa y retiramos.

Para el arroz blanco:

En una sartén ponemos dos ajos a dorar…

Cuando empiecen a dorarse echamos una taza de arroz.

Dejamos que se tueste un poco y añadimos dos tazas de agua. (Una taza de arroz por dos de agua)

Cuando veamos que se consume el agua, tapamos y lo apartamos del fuego.Pollo en salsa de zanahoria

Dejamos reposar cinco minutos y ya lo tenemos listo.

En un plantó ponemos el pollo en salsa de zanahoria y lo acompañamos con el arroz y a comer.

 

Receta de : Irene Ferrando.

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